ПPECHИ (ЗАМРАЗЕНИ) ПЛОДОВЕ СЪС ЗАХАР

Малини пресни                                                                      2500                  2200

- Малини замразени                                                              2200                  2200

- Ягоди пресни без дръжка                                                   2590                  2200

- Ягоди замразени                                                                  2200                  2200

- Кайсии пресни, изчистени от костилките                         2500                  2200

- Kайсии замразени                                                                2200                  2200

Захар за пудра                                                                          300                    300

Добив:                                                                                                                                   2500

Тегло на една порция:                                                                                                           250

Химичен  състав:       Б - 3,08, М - 0.66, В - 45,37, кал. - 204,78

Ягодите и малините се почистват от дръжките и попадналите

между тях листчета или развалени плодове и, поставени в сито, се измиват във вана с чиста студена питейна вода.

Пресните кайсии се почистват от костилките, а замразените се доставят почистени.

Поднасят се по няколко начина: поръсени с пудра захар, с отделно поднесена захар, нарязани на едро (ягодите) и поръсени и със захарта.

Ягодите могат да се поднесат и с дръжки, но в такъв случай заедно с тях се поднася  чаша с вода за  допълнително измиване, а захарта задължително се поснася  в отделен сьд.