Птица с ориз

Пиле                                                                                      1505                 1400

–        Кокошка                                                                        1505                 1400

–        Пуйка                                                                             1505                 1400

–        Гъска                                                                              1505                 1400

–        Патица                                                                           1505                  1400

–        Птичи дреболии                                                            1505                  1400

Прясно масло                                                                           50                     50  

Свинска мас                                                                           150                    150

–        Растително масло                                                           150                    150

Маргарин                                                                         150                    150     

Магданоз – пресен                                                                  50                      50

Ориз                                                                                        400                    400

Лютиви пиперки ( сушени)                                                   10                       10

Червени домати                                                                     500                     375

Кромид лук                                                                            200                     168

Сол                                                                                           30                      30

Черен пипер                                                                              2                        2

Добив:                                                                                                                               3000

Тегло на една порция:                                                                                                      300

Химичен състав:   Б – 25,63   М – 23,56    В – 34,90   кал. – 468

Изчистената и измита птица се нарязва  на порции, които се запържат в  загрятата мазнина. В същата мазнина  след изваждането на месото се задушават  до омекване дребно нарязаният и леко посолен  лук. Връща се  запърженото месо, залива се с бульона или с топла вода  и се  вари на тих огън  до омекване. Около половин час преди сваряването на месото се прибавят  солта, обелените  и нарязани домати,  почистеният, измит и оцеден ориз( за предпочитане е да бъде леко запържен). Ястието се запича в умерена фурна. При поднасяне всяка порция се поръсва  с дребно нарязан магданоз и ситно смлян черен пипер.